Είναι μια συνταγή που όλοι έχουμε δοκιμάσει σε κάποιο μας ταξίδι στην Ισπανία. Άλλωστε είναι γνωστό κι ως το «φαγητό των φτωχών» σε εκείνα τα μέρη. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξουμε και στο σπίτι μας – κάτι που μας έδειξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας παρουσίασε μια συνταγή που φωνάζει «Ισπανία»: παέγια λαχανικών. Δεν θέλει περισσότερο από μισή ώρα με 40 λεπτά για να γίνει, ωστόσο είναι ένα πιάτο που κρύβει μερικά κόλπα για να μας πετύχει.
Το καστανό ρύζι είναι δύσκολο στο βράσιμο, καθώς έχει τον φλοιό. Άρα το κόλπο είναι ένα: όταν βράσει, το καπακώνουμε και το αφήνουμε δέκα λεπτά, για να βγάλει όλα του τα αρώματα και διογκώνεται ο κόκκος του.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε τα λαχανικά και ρύζι. Από λαχανικά, βάζουμε ότι θέλουμε: στη συγκεκριμένη συνταγή έχουμε επιλέξει αρακά, ελιά, μαϊντανό, πιπεριά κίτρινη, πιπεριά πράσινη, καλαμπόκι και κολοκύθι.
Τα ανακατεύουμε όσο ψήνονται, προσθέτουμε πάπρικα και σαφράν και μετά βάζουμε ζωμό, ενώ προσθέτουμε και λίγη ντομάτα.
Αφού χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να βράσει το ρύζι, καπακώνουμε το τηγάνι, κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε περίπου 10 λεπτά.
Προσοχή: δεν ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο το βράζουμε, καθώς το αλάτι σπάει τον κόκκο του ρυζιού. Πάντα στο τέλος.
Το Φεστιβάλ στη Σκιά των Βράχων επιστρέφει. Η πολυποίκιλη διοργάνωση των Δήμων Βύρωνα και Δάφνης-Υμηττού, σημείο αναφοράς για καλλιτέχνες και κοινό, περιλαμβάνει και φέτος ένα πλήθος εκδηλώσεων.
Μετά από 19 χώρες, 38 πόλεις και 10 χρόνια ζωής, η παράσταση «RELIC» του Ευριπίδη Λασκαρίδη επιστρέφει στην Αθήνα. Από τις 24 Σεπτεμβρίου στο Πτι Παλαί.
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 15.05.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/05/ulziibayar-badamdorj-nxLXZqY46eA-unsplash-1-600x375.jpg)
![Οι καμήλες, τα Cybertruck και η «πριγκιπική» υποδοχή Τραμπ από τους Καταριανούς [video]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/05/FotoJet-4-600x375.jpg)
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 15.05.2025]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2025/05/ulziibayar-badamdorj-nxLXZqY46eA-unsplash-1-315x220.jpg)
